へぎそば匠 六本木店 港区の求人情報

飲食業界専門の転職支援を行っています。
首都圏を中心に個人店から有名店、今まさに店舗数を増やしている勢いがある企業まで紹介ができます。一般には非公開の求人や、独自のレア求人のご紹介、各会社の詳細な情報を案内ができます。

私たちが飲食特化で培ってきた転職ノウハウを最大限ご活用いただき、仕事もプライベートもご希望通りのキャリア形成を一緒に目指します。
ご自身でも気づいていない強みややりたいことを一緒に考えて整理をし、仕事を決めるだけでなく、働き始めてから、働いた後の次のステップまで一緒に考えます。未経験でも大歓迎です。

【仕事内容】
急募

キッチンの責任者として多岐にわたる業務を担い、お店の「味」と「質」を統括する重要な役割です。主な仕事内容は以下の通りです。

1. 調理・品質管理
・へぎそばの調理: へぎそばの命である蕎麦打ちから茹で上げまで、最高の状態で提供するための調理全般を担います。
・一品料理の調理: 季節の食材を活かしたこだわりの一品料理を調理します。
・味の管理: 提供される全ての料理の味、盛り付け、温度などを厳しくチェックし、常に一定以上の品質を保ちます。
・衛生管理: HACCPなどの基準に基づき、食材の保管から調理器具の洗浄まで、厨房全体の徹底した衛生管理を行います。

2. メニュー開発・食材管理
・メニュー開発: 季節ごとの新メニュー考案や、既存メニューの改善を行い、お客様を飽きさせない魅力的なラインナップを追求します。
・食材の選定・仕入れ: 料理の品質を左右する食材の選定、信頼できる業者からの仕入れ、価格交渉などを行います。
・原価管理: 食材のロスを減らし、効率的な仕入れを行うことで、原価を管理し、利益に貢献します。
・在庫管理: 食材や消耗品の適切な在庫量を把握し、発注・管理を行います。

3. 人材育成・キッチンマネジメント
・スタッフの育成: キッチンスタッフへの調理指導、技術指導、衛生管理の徹底など、人材育成に力を入れます。
・シフト管理: スタッフのスキルや経験を考慮し、効率的なシフト作成と管理を行います。
・チームマネジメント: スタッフのモチベーション管理、意見交換、トラブル解決など、円滑な人間関係を築き、チーム全体のパフォーマンスを向上させます。
・調理場の指揮: 忙しい時間帯でも冷静に指示を出し、スムーズな調理オペレーションを確立します。

4. その他付随業務
・厨房設備の管理: 調理器具や設備のメンテナンス、清掃計画の立案・実行を行います。
・他部署との連携: ホールスタッフとの連携を取り、お客様へのスムーズな料理提供を実現します。
・顧客フィードバックの反映: お客様からの意見や要望を調理に活かし、顧客満足度の向上に努めます。

・これらの業務を通じて、料理長はお店の「味」の最高責任者として、お客様に最高の食体験を提供していただきます。
雇用形態：
正社員
職種：
料理長・シェフ・板長候補


【勤務時間・休日】
シフト：
深夜勤務/即日勤務可/日曜日定休日/
月-金16:00-翌4:00
土16:00-23:00
実働8時間
休憩60分
勤務時間備考：
【営業時間】
月-金17:30-翌4:00
土17:30-23:00


【待遇・福利厚生】


◆業績賞与あり
◆社会保険完備
◆通勤手当
◆時間外手当
◆役職手当
◆家族手当
◆研修制度（3カ月）
◆資格取得支援制度
（食品衛生責任者・調理師免許・防災管理者・ソムリエ他）
◆従業員慰安旅行・研修旅行などあり
注目ポイント：
ペコリッチの専任の担当が
「面接対策」や「企業情報の提供」
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資格取得支援/研修制度有/料理が上手くなる/注目ポイントあり/お酒が学べる/正社員積極採用/転職支援求人/経験者・資格者活躍中/賞与・インセンティブあり/交通費支給/

【求人の特徴】
深夜/早朝勤務/交通費別途支給/すぐ働ける・即日勤務/研修制度充実/資格がとれる・取得支援あり/経験者優遇


本求人は株式会社ジョイントラボ・エージェンシーが掲載している人材紹介求人です。
職業紹介事業者名：株式会社ジョイントラボ・エージェンシー
事業許可番号：13-ユ-309502

情報提供元：
Workgate(???若???蚊?若?????篌?腓)