【15選】ケンタッキーのアルバイトで覚えること・マニュアル全一覧！応募の前にチェックしよう

本記事では、人気ファストフード店「ケンタッキーフライドチキン」のアルバイトスタッフが覚えること・マニュアルを解説していきます。メインの仕事だけでなく、細かな仕事内容にも触れているので、アルバイトスタッフがなにを覚えなければいけないのかを、働く前に知ることができます。

ケンタッキーのアルバイトで覚えること・マニュアル一覧

ケンタッキーのアルバイトスタッフが覚える15の業務を一覧で紹介します。ケンタッキーでは初めてアルバイトをする方も多く、わかりやすいマニュアルが用意されているので、無理なく仕事を覚えていけるようです。

1.メニューの種類

まずは、業務の基本となるケンタッキーのメニューを覚えることからです。単品メニューからセットメニューまで、お客さまにも説明できるように、しっかりと覚えていきます。メニューを把握することは接客でも調理でも、すべての仕事につながっていきますし、定期的に新商品・期間限定メニューも販売されますが、まずは基本のメニューをしっかりと覚えておくことが大切です。

2.注文の受け方・レジの操作方法

「カウンター」と呼ばれる接客メインのポジションでは、お客さまから注文を伺い、レジで会計をしていきます。オーダーを受けて会計を行い、商品をお渡しするという一連のオペレーションを覚えていきます。

3.ドライブスルーでの注文の受け方・機材の操作方法

ドライブスルーのサービスを行っている店舗では、その注文の受け方や機材の操作方法を覚えていきます。ピークタイムにはドライブスルーの列ができることもあるので、スピーディーに対応できるようにします。対面の接客とは違い、音声でのコミュニケーションになるので、お客さまと分かりやすいやり取りが必要になります。聞き取りやすく端的に会話をする工夫も必要になるようです。

4.デリバリー注文・オンライン注文の受け方

デリバリーをしている店舗では、デリバリー注文の受け方を覚えます。また、オンラインでの注文（モバイルオーダー）の受け方も覚えていきます。そのほかに、多くの店舗でセルフオーダー機械（セルフレジ）が導入されており、注文から会計までセルフで行える機械を設置している店舗があります。操作がわからないお客さまから質問を受けることも多いようです。それぞれカウンターでのオーダーと異なるので、注文を受ける際に使用する機材もスムーズに扱えるようにしておきます。

5.配達ルール・専用車両のルール

デリバリー注文を行なっている店舗では、お客さまの注文を受けてから商品を配達します。専任の「デリバリードライバー」は、お店の専用車両を使うので各種免許が必要です。デリバリーを行う際の配達のルールを覚え、交通マナーを厳守しながら安全にいち早く商品を配達します。

6.店内清掃の方法・項目

飲食を取り扱うので、店内はいつも綺麗に清掃し、整えておかなければいけません。お客さまが利用されたあとのイートインスペースを綺麗に整えたり、キッチンやトイレなども清掃項目に則って綺麗な状態を維持します。それぞれの清掃方法があるので、お店のやり方に従って行います。

7.店内ゴミ箱の管理・トレー清掃の方法・ゴミ捨てルール

店内のゴミ箱も定期的に入れ替えて、満杯な状態にならないよう管理します。また、店舗ごとのゴミ捨てのルールに則って廃棄をしていきます。お客さまが利用されたトレーも拭き掃除などを行います。直接商品をのせるものなので、いつも綺麗な状態に整えてから使用します。

8.ドリンクの作り方・清掃方法

ソフトドリンクなど、各種ドリンクメニューの作り方を覚えます。また、それぞれの使用機器の清掃やメンテナンスも行います。ドリンクが出ないなど、イレギュラーな時にもすぐに対応ができるように、機器の扱い方をしっかりと覚えておきましょう。

9.キッチン・調理器具の清掃方法

フードメニューを調理する機器の清掃やメンテナンス方法を覚えます。直接食品を扱う器具なので、常に衛生面に配慮して清掃しなければいけません。

10.盛り付け・ラッピングの仕方

各種メニューの盛り付けやラッピングの仕方を覚えます。メニューごとにマニュアルが用意されているため、どの商品もメニューと差がないように盛り付けやラッピングを行い、お客さまに提供していきます。

11.メニューの調理方法（調味料・揚げ時間）

各メニューの調理方法をマニュアルに従って覚えていきます。オリジナルチキンはひとつひとつ丁寧に、チキンに粉をまぶして調理していきます。メニューごとにレシピが決まっていますので、味に違いがないよう、レシピに沿って調理します。

12.仕込みの方法

お客さまにスムーズに商品を届けるために大切になるのが、仕込み作業です。ファストフード店として、よりスピーディーに出来立ての商品を提供できるよう、マニュアルに沿った仕込みの方法を覚えていきます。

13.コンピュータ管理の方法

各店舗では在庫数や販売数、販売有効時間の管理などがパソコン上で管理されています。在庫切れ登録した商品は注文を受けてもレジで打てなくなるなど、連動してるようです。こういった在庫や数値管理は、社員以外でもベテランのアルバイトスタッフも任されるケースがあるようです。直接パソコンを操作するような機会は少ないかも知れませんが、在庫数とレジが連動しているといった仕組みは理解しておくと、現場でもスムーズな対応ができるでしょう。

14.在庫発注・管理・入荷処理の方法

仕事に慣れてくると、接客や調理の仕事以外にも在庫の発注や管理、入荷処理なども任されることがあります。店舗で管理している商品ですので、間違いがないように正確に作業をします。

15.ユニフォームの着方・身だしなみ・衛生チェックの方法

ケンタッキーは、幅広い客層の方に親しまれているファストフード店です。さまざまな方が来店されるので、印象良く接客ができるように、お店で決められたユニフォームの着方や身だしなみのルールを守って働きます。また、食品を扱うので、衛生面の配慮も大切です。衛生面のチェック方法もしっかりと覚えて、商品を届けます。

以上、「ケンタッキー」でのアルバイトで覚えることについて解説しました。

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