オープニングスタッフの研修の内容やよくある質問を徹底解説

オープニングスタッフとしてアルバイトをはじめるときに気になるのが、研修内容ではないでしょうか。営業中の店舗であれば、その環境の中で研修を行っていくイメージができるかと思いますが、新規店舗やリニューアルオープンをするお店では、どういった形式でいつごろから研修を行うのか、疑問に感じる方もいらっしゃると思います。

本記事では、オープニングスタッフの研修について詳しく解説していきます。研修の内容や期間から、研修中のよくある質問などについても触れているので、ぜひ参考にしてください。

オープニングスタッフ研修の内容

オープニングスタッフは、新しいお店の第一印象を決めるとても重要なスタッフです。どれだけ綺麗で新しい店舗で、魅力的な商品と充実したサービスがあっても、それを提供していくスタッフの印象が悪ければ、お店のイメージも台無しです。

お店にとって大切なオープニングスタッフの研修はどのような内容になっているのでしょうか。

会社説明

はじめに、会社の説明があります。会社の企業理念や沿革、組織全体の話など、大きな会社であれば、会社全体の情報を、簡単に説明されることになるでしょう。

アルバイトスタッフが知っておくべき内容がまとめられている場合も多いので、しっかりと内容を確認しておきましょう。

オリエンテーション・自己紹介

会社の紹介をしたあとは、オープニングスタッフ同士の自己紹介を行うのが定番の流れになるでしょう。

オリエンテーションを交えながら、一緒に働くことになるスタッフ同士の紹介や、会社が掲げる理念や目標を共有、会社の方針や仕事への心構え、店内での挨拶や言葉遣いといった内容を教わることになるでしょう。

オリエンテーションには「方向づけ」という意味があります。これからはじまる実践的な研修に入る前に、基本的な情報を共有していく時間になります。

施設・設備の説明

オリエンテーションが終われば、実際に動きながらの説明がはじまります。

まずは、店内を巡りながら施設やそれぞれの設備の配置について説明を受けていきます。休憩室やトイレ、バックルームなど、これから働くうえで必要になってくる施設や設備の説明があります。飲食店であればキッチンなどの調理スペースで、設備の説明も受けられます。

大型の商業施設にある店舗などであれば、休憩室やバックルームが他店舗と共用になっています。そういった場合は、使用方法や利用時間などについて説明を受けます。

オープニングスタッフの研修が、新店舗ではなく系列の他店舗で実施される場合は、新店舗に入れるようになってから、説明を受ける場合もあります。

店舗設営・入荷の捌き

オープニング前のお店づくりを行う場合もあります。本部から送られてきた機材を組み立てて棚を作ったり、販売店であればダンボールから商品を取り出し陳列する作業を行うように支持を受けることもあるでしょう。

そのほか、商品や食材などの搬入ルートの説明や、ゴミ出しなどの搬出ルートも説明を受けます。こちらも大型の商業施設であれば、共用部を通るので、しっかりとルートを確認しておきましょう。

レジ操作の説明

施設の説明を一通り終えれば、実践的な研修に入っていくことになるでしょう。まずは、レジ操作の説明から紹介します。

アルバイトスタッフとして働くと、飲食店や小売り、サービス業など、さまざまな職種でレジ操作が必要です。キャッシュレスが進んでいますので、単純な金銭の受け渡しは減っていますが、クレジットカードをはじめ、QRコード決済など、さまざまな方法で会計を行えるため、サービスとしては複雑化している場合もあります。

店舗独自のポイントカードなども含めて、覚えることが多いお店もありますので、オープニングスタッフの研修では、多くの時間をかけてレジ操作の説明を行っていくお店もあります。

商品説明

お店で取り扱う商品や、飲食店であればメニューの研修も受けていきます。商品数や品数は店舗によってさまざまです。

商品の配置や価格、品出しなどの方法についても、実践的に説明を受けていきます。

接客練習

接客練習では、店舗独自の接客オペレーションを練習していきます。

接客業全般で行うのは、来店時の挨拶や発生練習、おじぎの仕方など、実際の接客を意識して練習していきます。また、飲食店では、オーダーの受け方や配膳、商品の受け渡しまでしっかりと研修を行っていくことになります。

調理練習・OJT

飲食店であれば調理練習を行い、接客業全般ではOJT（オン・ザ・ジョブ・トレーニング）を行います。

接客未経験の方であれば、一から接客の流れを覚えていくことになります。一通り流れを確認してからは、実際の接客を想定したロールプレイングをやっていく場合もあります。お客さまの質問や行動を想定して、さまざまなパターンのシュミレーションをしていきます。これを繰り返していくことで、オープン後の本番でも、スムーズな接客ができるようになるでしょう。

ビラ配り

店舗によっては、オープニングスタッフのオープン前研修で、ビラ配りを行う場合もあります。

特に、新店舗ですと新規の顧客を取り入れていかないため、オープニングスタッフがこうした宣伝活動も行います。また、ビラ配りをすることで、従業員同士で結束を高め、仕事へのモチベーションをあげて欲しいという意図もあります。

オープニングスタッフ研修のよくある質問

営業中の店舗で行う研修でも、研修中の給料や研修期間などは気になるところですが、オープニングスタッフの場合はどうでしょうか。ここからは、オープン前の研修でよくある質問について、解説していきます。

研修が行われる場所

オープン前の研修が行われる場所は、会社によってそれぞれです。チェーン展開している会社であれば、設備の揃った近隣の別店舗で研修を行う場合があります。

新規オープンの店舗では、お店の準備が出来次第、オープン前の店舗で研修を行います。そのほかにも、セミナー会場などを研修用のスペースとして用意し、研修を行う場合もあります。

研修の期間

オープニングスタッフの研修期間には、以下のようなパターンがあります。

店舗のリニューアルオープンを控えている場合や、店舗数が多い会社などのオープン前研修は、1日で済むような簡単な研修になっています。

オープン前のスタッフ研修は、1週間〜2週間前に数日間行うのが一般的です。ほとんどの店舗ではオープンに備えて短期間の研修を行っています。

大型スーパーやホームセンターなど、取り扱う商品の種類や店舗の規模によっては、1ヶ月以上前から数日間にかけて、長期間の研修を実施している場合があります。

このように、オープン前の研修期間はその店舗の運営形態によってさまざまです。オープニングスタッフの応募要項をしっかりと確認しておきましょう。

研修中の給料

オープニングスタッフの研修期間に関しても、仕事として研修を行いますので、必ず給料が発生します。会社によっては、オープン前の研修中の時給と、実際にオープンしてからの時給が異なる場合もあります。

これは、営業中の会社やお店でも研修期間の時給は低くなる場合もありますので、オープニングスタッフ特有のものではありません。研修期間中の時給に関しても、アルバイト先によってさまざまな規約がありますので、きちんと契約内容を確認しておきましょう。

研修に参加できない場合の対応

もしも、予定が合わずオープン前の研修に参加できない場合は、勤務先と研修日の調整を行いましょう。一般的には、いくつか研修日時が予定されていますので、調整することができるでしょう。

オープニングスタッフの研修も、毎日同じスタッフが集まれるわけではありませんので、いくつか調整ができるように研修予定日が準備されています。

それでも、どうしても参加できない場合は、オープンした後にシフトに入り、仕事をしながら覚えていくという方法になるでしょう。

以上、オープニングスタッフの研修について解説しました。

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